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易武茶山位於六大茶山東部,緊靠中老邊境,面積大約750平方公里,是六大茶山中面積最大的茶山,
它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內,因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區。
1.古樹茶很純、茶勁十足(這當然要歸功於高超的殺青技術和揉捻晾曬環節),如果製作不好,再好的古茶喝起來也很差勁。另香氣掛杯且持久。
2.苦澀弱,回甘生津快、長且持久。
3.耐泡,葉底鮮嫩,湯色金黃通透,看上去沒有什麼內涵,喝起來卻使人大吃一驚,忘記不了。
4.重悶下,苦味明顯,澀弱,苦味化得極快,生津回甘強,無明顯不適表現。
5.假以時日,易武古樹茶必定是佳品,喜愛易武茶的朋友必選此茶。如能達到上述,茶乃為上品。
【何謂七子餅茶】
七子餅茶是雲南自古以來出口的傳統品種,產自雲南無量山國家級自然保護區,日夜溫差大,終日雲霧繚繞,特殊的自然生態,造就了極佳的七子餅茶,七子餅茶精選海拔高約2000公尺以上,約500年之久的古茶樹為原料,因此相當稀少珍貴,七子餅茶的七子,象徵多子多孫,吉祥富貴之意,依循傳統工藝,曬、蒸、壓製而成。
內含豐富茶多酚及維生素,此外它去油解膩的特性,更是風靡了無數愛美人士的心,陳年七子餅生茶奇貨可居,加上越陳越香的特性,因此又被稱為骨董茶王,近十年來價格節節攀升,與黃金價格不相上下,成為另一種新興的理財商品,好的普洱茶,價格每年甚至可以成長30%,七子餅生茶養生,越陳越香,且獨具可飲、可收藏的雙重特性,使其存放價值就像紅酒一樣價格不斐。
雲南〝七子茶餅〞亦稱圓茶,是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊,因此又稱“七子餅茶”,七子餅茶又稱國茶,是動海茶廠生產的一種傳統名茶。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀,為圓餅形,酷似滿月。因每7個餅茶包裝為一筒,故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃鬱持久,滋味醇厚爽口而著稱。
【製程】
普洱茶為緊壓茶,將"毛青茶"蒸熱壓製成、磚、沱…等各種形式。依照普洱茶的製程,熟茶。熟茶在蒸熱壓製前加上一道"渥堆"的工序;所謂渥堆,就是將"毛青茶"混合菌種,利用菌種的好氧反應,將茶葉中的植物蛋白水解成胺基酸、並破茶葉的葉綠素、氧化產生茶黃素及茶紅素。經過"渥堆"這個轉化程序,普洱茶在三個月內就變得順滑甘甜適合飲用。
【品普洱茶四大要訣】
清:聞其味;味道要清,不能有霉味。
純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。
正:存其位;存放干倉,不可位潮濕。
氣:品其湯;回味溫和,不可味雜陳。
【沖泡方式】
因為本身茶料好,即使拿個玻璃杯投幾塊茶片下去,都能沏出好茶,但是易武茶不需要太過熱的水,
如果投量為9-10克,85度水泡出來的茶好滑,很順,而且苦澀味幾乎沒有。90度香氣更濃,但是苦澀味會稍微出來。願大家都喝到好茶!
資料來源:MOMO購物中心 - 【惠鑽銓】2012年易武古樹普洱七子餅3桶(透出清甘香花果味)
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